Akuri - Dieses Gericht gilt als Teil eines traditionellen parsischen Frühstücks. Die Eier sind fast flüssig, aber nicht überkocht, gemischt mit milden Gewürzen und serviert mit Brot und Salat.
Methode des Parsi Akuri Rezeptes
Zwiebeln, Chili, Tomaten und Korianderblätter fein hacken. Die Eier in einer Schüssel zerkleinern und mit einer Gabel gut vermengen. In einer flachen Pfanne Öl, Butter oder Ghee erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben. Garen Sie bis zum Durchscheinen, fügen Sie die grüne Chilischote und die Tomaten hinzu. Füge die Gewürzpulver jetzt hinzu. Die Tomaten unter Rühren braten, bis sie weich und matschig werden. Füge das Ketchup hinzu. Nun die geschlagenen Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung bei langsamer Hitze umrühren. Die Eier beginnen zu kochen. Weiterrühren. Andernfalls beginnen die Eier am Boden der Pfanne zu kleben. Wenn das Ei an der Pfanne klebt, geben Sie 1-2 Teelöffel Öl oder Butter hinzu. Die Eier fast fest kochen, aus der Pfanne nehmen. Mit Korianderblättern und geriebenem Käse garnieren. Akuri wird am besten mit gebuttertem Toast, Bun Maska, Ketchup und Masala Chai genossen. Sie können eine Variation von Akuri mit frischem grünen Knoblauch probieren, um den Geschmack zu verstärken.