Akuri - Acest fel de mâncare este considerat a face parte din micul dejun tradițional Parsi. Ouăle sunt aproape scurse, dar nu prea fierte, amestecate cu mirodenii ușoare și servite cu pâine și salată.
Metoda de preparare a rețetei Parsi Akuri
Se toacă mărunt ceapa, ardeii iuți, roșiile și frunzele de coriandru. Se sparg ouăle într-un bol și se bat bine cu o furculiță. Într-o tigaie puțin adâncă, încălziți uleiul, untul sau ghee. Adăugați ceapa. Gătiți până devine translucidă, adăugați ardeiul iute verde și roșiile. Adăugați acum pulberile de condimente. Prăjiți până când roșiile devin moi și moi. Adăugați ketchupul înăuntru. Acum adăugați ouăle bătute, sarea și piperul. Amestecați amestecul la foc mic. Ouăle vor începe să se gătească. Continuați să amestecați. În caz contrar, ouăle vor începe să se lipească de fundul cratiței. Dacă oul se lipește de tigaie, atunci adăugați 1-2 lingurițe de ulei sau unt. Gătiți ouăle până când sunt aproape ferme, scoateți-le din tigaie. Se ornează cu frunze de coriandru și brânză rasă. Akuri se savurează cel mai bine cu pâine prăjită cu unt, bun maska, ketchup și Masala chai. Puteți încerca o variantă de Akuri cu usturoi verde proaspăt pentru un plus de aromă.