Põnev maa-alune teekond, mis jälgib ajalugu Itaalia vahuveini läbi arhiivi Gancia, Ajalooline kaubamärk, mis hoiab sünniõigus mullid " made in Italy".Maa-alused katedraalid, Gancia Ajaloolised keldrid, tuul ja on säilinud Canelli linna maa all. Nende ilu ja tähtsuse tõttu on nad valitud Unesco poolt, et neid tunnustataks maailmapärandi nimistusse, mis on osa Lõuna-Piemonte veinimaastike projektist.
Gancia maja maa-alused katedraalid on veinoloogiale pühendatud pärand: on kaevatud viimastel sajanditel lubjarikkas tufas, mis on täiuslik looduslik soojusisolaator, mis suudab säilitada püsiva temperatuuri 12-14 kraadi, mis on ideaalne suurepäraste veinide töötlemiseks ja vananemiseks.
Chardonnay, Pinot Noiri ja Moscato kassettide viinamarjade pressimine Gancia klassikalise meetodi vahuveinide tootmiseks toimub üle 600 ruutmeetri suurustes keldrites, kus on eksponeeritud tellistest võlvid, mis pärinevad XIX sajandi algusest. Siit leiad Vajutage Marmonier, kahe puurid kuni 4500 kg vajutage 60% viinamarjadest väga pehme, 16 roostevabast terasest mahutid roostevabast terasest kontrollitava temperatuuri, mis on võimelised üle 80000 liitrit, mis on ette nähtud kääritamisel ja kaitse baas vahuveinid Klassikaline Meetod cuvèe ja 300, 225-liitrine barriques jaoks käärimine ja küpsemise veini. Ajalooliste keldrite külastamiseks võtke ühendust Casa Ganciaga aadressil 0141-830262, 0141-830253 või e-posti teel aadressil: franco.ferrero@gancia.it