Afuega-El-pitu sir

Nekoliko neizvjesnih podrijetla poznato je da je Afuga el pita sir jedan od najstarijih sireva u Španjolskoj i najstariji u Kneževini. U osamnaestom stoljeću već se koristi kao valuta za plaćanje poreza. Kuhano je na svim farmama koje su sadržavale stoku, jednostavnim postupkom instant stvrdnjavanja mlijeka. Sir je ručno izrađen, koji od 2004. godine ima zaštićenu oznaku podrijetla.