Afuega el Pitu queixo

De pouco indeterminado orixe, é sabido que o Afuega el Pitu queixo é unha das máis antigas queixos en España e o máis antigo no Principado. No século xviii xa era usado como un imposto sobre a moeda de pago. Foi preparada en todas as granxas que posuía o gando, polo procedemento sinxelo de a inmediata creación do leite. Artesán de queixo que desde 2004 ten apreciado a Denominación de Orixe Protexida.