Afuega el Pitu ost

Af noget ubestemt oprindelse er det kendt, at afuega el Pitu-osten er en af de ældste oste i Spanien og den ældste i Fyrstendømmet. I det attende århundrede blev det allerede brugt som en skattebetalingsvaluta. Det blev forberedt i alle gårde, der ejede kvæg, ved den enkle procedure med øjeblikkelig indstilling af mælken. Artisan ost, der siden 2004 har haft den beskyttede oprindelsesbetegnelse.