Africa. Kgm

Uttapam-כמעט דומה לצורה של דוסה, אוטפאם הוא גם מוכן מאותו הבלילה של אורז ועדשים. עם זאת, הוא סמיך מעט כמו פנקייק וירקות (במקרה זה) מפוזרים מעל הבלילה במקום לשמור אותו בפנים כמו סתימה (כפי שנעשה בדוסה). הציפוי מעל אוטפאם יכול להיות עגבניות, בצלים, צ ' ילי, קפסיקום, כרוב או שילוב של שניהם.