A Taganus

A Taganu, más néven Tianu di Aragona, egy hagyományos étel Aragona városából, Agrigento tartományban, Szicíliában. Nevét a szicíliai dialektusban "taganu"-nak nevezett terrakotta serpenyőről kapta, amelyben eredetileg elkészítették. Ennek az előkészítésnek az a sajátossága, hogy a serpenyőt az asztalra törték, hogy felfedje a tartalmát.A Taganu egy összetett és kidolgozott recept, amelyet általában húsvét szombatján szolgálnak fel, amely fontos alkalom a szicíliai kulináris hagyományban. Az elkészítéshez húsmártással, tojással és sajttal bevont tésztarétegeket kell használni.