Intenzív és illatos vörösbor, amely egyben Romagna szimbóluma is. Még nem olyan híres, mint amilyennek lennie kellene, bár az utóbbi években külföldön is egyre jobban megbecsülik. A Sangiovese egyszerre a szőlő és a bor neve.
Talán érdekelheti, hogy a Sangiovese a fő szőlőfajta a Chianti mögött, amely más vörös szőlőfajták keveréke. A Sangiovese név Santarcangelóból származik.
Egy ősi, nagyszülők által továbbadott legenda szerint a város ferences szerzetesei néhány évszázaddal ezelőtt nagy vörösbortermelők voltak.
Egy nap a kolostorban egy fontos személyt, egy püspököt láttak vendégül. A lakoma alatt egy serleg bort szolgáltak fel neki. A vendég elámult az ital kiválóságán, és megkérdezte a nevét. Az egyik szerzetes, akit a kolostornak otthont adó hegy neve és a bor intenzív színe (vörös, mint a vér) inspirált, azonnal azt válaszolta: "Jupiter vére". Csak idővel változott a név "Sangiovese"-re. Elmondhatjuk, hogy ez egy becsületes bor, egy igazi bor, mint a romagnai emberek. Intenzív rubinvörös szín, kellemes textúra, nagyon intenzív illat (cseresznye, piros gyümölcsök, ibolya, fűszerek) és erős ízvilág, amely a tanninokat harmóniában tartja a többi részével.