A Pian Di Rocca articsóka

A Pian Di Rocca articsóka intenzív zöld, lilás, kúpos alakú, finom állagú. Nagyon kicsi és kompakt, keserű ízű, nagyobb ellenállással rendelkezik a hideggel szemben, mint más növények. A szaporítás dugványokkal történik: a "carducci" nevű szopókákat a legjobb anyanövényekből veszik, majd átültetik. Az articsóka növény esetében könnyű szántást végeznek, majd megtermékenyítést, két marást,majd egy későbbi szántást. Ennek a articsóka kis mérete különösen alkalmas olajban történő előkészítésre.