A Mont d ' Or: francia sajt nyers tejjel

A Mont d ' Or egy francia nyers tejsajt, amelyet puha tehéntejből, mosott kéreggel készítenek Franciaországban, a Doubs megye hegyvidéki részén, a Jura-hegységben, a Franche-Comté-ban (svájci határ). Ez egy sajt, amelyet hagyományosan szeptembertől áprilisig állítanak elő, amelyet lucfenyő dobozba helyeznek a szállítás megkönnyítése érdekében. A doboz is elengedhetetlen a "főzés" fázisban, hogy képes legyen élvezni meleg, orrfolyás. Melegítse elő a sütőt 180° - ra. Távolítsa el a sajtot csomagoló műanyagot, és hagyja a dobozában, helyezze egy sütőtálcába, talán először pergamenpapírral bélelve, ha esetleg egy kis sajtot szivároghat ki a fából. Egy éles késsel alazar közepén egy kis darab kéreg, majd öntsünk egy evőkanál száraz fehérbor. Fedjük le ezüst papírral, majd tegyük egy forró sütőbe körülbelül húsz percig.