A Bondiola Poggese

Bondiola poggese egy kolbászt töltött sertés húgyhólyag, készült capocollo, megverték héja (amelyet elsősorban a fej-torok, az állat), valamint a tapasztalt különböző fűszerekkel, amelynek a különlegessége, hogy nem a tapasztalt, de a főtt.Sőt, szüksége van egy beteg, főzés, hogy a szabály a művészet: rendezett egy zsák vászon, illetve a határozott, hogy egy fa, a bondiola ne érjen az edény, amelyben meg kell forralni nem kevesebb, mint négy óra. Végül szeletekben kell felszolgálni, burgonyapürével együtt.