नदी के किनारे अंगूर के बागों के बीच बसा 130,000 का यह शहर यकीनन जर्मनी के बारोक और रोकोको शहरों में सबसे बेहतरीन है। इसका इतिहास 8 वीं शताब्दी से है, जब आयरिश मिशनरी भिक्षुओं द्वारा ईसाई धर्म में परिवर्तित फ्रैंकिश ड्यूक ने वुर्जबर्ग की कई सीढ़ीदार और बेल से ढकी पहाड़ियों के सबसे ऊंचे शिखर पर बड़े पैमाने पर मैरिएनबर्ग किले की नींव रखी। 1540 में शेक्सपियर, सम्राट चार्ल्स वी और मार्टिन लूथर के समय में "मिलेनियम वाइन" के रूप में जानी जाने वाली एक प्रसिद्ध शराब के बारे में एक कहानी है। "जहरटौसेंडविन" एक "एक बार सहस्राब्दी में" पुरानी शराब है, जो वुर्जबर्गर स्टीन वाइनयार्ड, वुर्जबर्ग, जर्मनी 1540 से एक बहुत ही मूल्यवान रिस्लीन्ग वाइन है। 1540 का वर्ष ज्यादातर मध्य यूरोप में अपने विनाशकारी सूखे के लिए जाना जाता है। सूखा एक चरम जलवायु घटना थी जिसका प्राकृतिक क्षेत्रों और मानव समुदायों पर ग्यारह महीनों में विविध प्रभाव पड़ा।
सूखे के विनाशकारी प्रभावों के कारण, विंटर्स का मानना था कि उनकी फसल उस वर्ष कई अन्य फसलों की तरह नष्ट हो गई। दाख की बारियां ज्यादातर सूखे और सूखे अंगूरों का उत्पादन करती थीं, हालांकि एक असाधारण और स्वादिष्ट शराब का उत्पादन होता था। गर्मी ने एक अत्यधिक उच्च चीनी सामग्री के साथ एक सहस्राब्दी वाइन बनाई जिसे "इतनी उत्कृष्ट" के रूप में वर्णित किया गया था कि इसे विदेशी वाइन के लिए पसंद किया गया था।
जब वुर्जबर्ग में विंटर्स ने 1540 में तथाकथित कैसरवीन की कटाई की, तो वुर्जबर्गर स्टीन वाइन की गुणवत्ता को पिछली सहस्राब्दी के सर्वश्रेष्ठ के रूप में वर्णित किया गया था और संभवत: आधुनिक-दिन के ट्रॉकेनबीरेनौस्लीज़ के बराबर है। "यह कांच में सोने जैसा दिखता है," एक इतिहासकार ने "जहरतौसेंडवीन" का वर्णन किया।
जब 1631 में स्वीडन ने वुर्जबर्ग पर कब्जा कर लिया, तो उन्होंने प्रसिद्ध शराब की व्यर्थ खोज की। वुर्जबर्ग के नागरिकों ने हालांकि जंगल में शराब को छिपा दिया और दफन कर दिया, और दुर्भाग्य से इसके स्थान को भूल गए। शराब को पुनर्प्राप्त करने में एक और 52 साल लग गए, जिसे तब प्रसिद्ध "श्वेडेनफस", "स्वीडिश बैरल" में संग्रहीत किया गया था।
"जहरटौसेंडवीन" की कुछ बोतलें आज तक बची हुई हैं, उदाहरण के लिए एक वुर्जबर्ग बर्गरस्पिटल ज़ुम हेलिगेन गीस्ट के खजाने में कांच के पीछे है। 1966 में वैज्ञानिकों और चुनिंदा लोगों ने एक बोतल खोली और यह निर्धारित किया कि शराब अभी भी पीने योग्य है, और प्रसिद्ध "जहरतौसेंडवीन" की एक झलक दी। 1996 में, बोतल को बर्गरस्पिटल वेइंगट में वापस कर दिया गया था, और इस पुरानी शराब की अंतिम जीवित बोतल माना जाता है और गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड ने कहा कि यह 1976, 1977 और 1978 में शराब की सबसे पुरानी बोतल थी। आज, यह शराब के खजाने में ताला और चाबी के नीचे सुरक्षित रूप से संग्रहीत है!