페코리노 디 피엔자는 저온 살균한 양젖, 레넷, 소금, 우유 효소로 만든 단단한 치즈입니다. 시에나 지방의 피엔자 지역의 농식품으로, 토스카나 지역(아르시아) 목록에 명시된 대로 오크통에서 최소 90일 동안 숙성된 페코리노 디 피엔자만이 전통 치즈로 인정받고 있습니다.
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피엔자와 발 도르시아의 페코리노 치즈
📍 Pienza, Italia
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