초리조를 곁들인 감자

이 요리는 본질적으로 초리소를 곁들인 감자처럼 들립니다. 실제로 라 리오하의 전형적인 요리이지만 바스크 지방에서도 자주 먹습니다. 감자와 초리소는 고추, 파프리카, 마늘, 양파와 함께 일종의 스튜로 만들어집니다.