这座拥有 130,000 人口的城市坐落在河岸边的葡萄园中，可以说是德国最好的巴洛克和洛可可城镇。它的历史可以追溯到 8 世纪，当时由爱尔兰传教士皈依基督教的法兰克公爵在维尔茨堡众多梯田和藤蔓覆盖的山顶上奠定了巨大的玛丽恩贝格堡垒的基础。 有一个关于一种被称为“千年酒”的传奇葡萄酒的故事，产于 1540 年，即莎士比亚、查理五世和马丁路德的时代。 “Jahrtausendwein”是一种“千年一遇”的陈年葡萄酒，是 1540 年来自德国维尔茨堡维尔茨堡施泰因葡萄园的一种非常有价值的雷司令葡萄酒。1540 年以中欧的灾难性干旱而闻名。干旱是一个极端的气候事件，在 10 个月内对自然区域和人类社区产生了不同的影响。
由于干旱的灾难性影响，葡萄酒商认为他们的收成会像当年的许多其他作物一样损失。葡萄园生产的主要是干枯和干燥的葡萄，但生产出非凡而美味的葡萄酒。高温创造了一种含糖量极高的千年葡萄酒，被描述为“如此出色”，以至于它比外国葡萄酒更受欢迎。
1540 年，当维尔茨堡的葡萄酒商收获了所谓的 Kaiserwein 时，Würzburger Stein 葡萄酒的品质被描述为过去千年中最好的，可能与现代的 Trockenbeerenauslese 相媲美。 “它看起来像玻璃中的黄金，”一位编年史家“Jahrtausendwein”这样描述。
当瑞典人于 1631 年占领维尔茨堡时，他们徒劳地寻找着名的葡萄酒。维尔茨堡的市民虽然把酒藏在森林里，但不幸忘记了它的位置。又用了 52 年的时间才恢复了当时储存在著名的“瑞典酒桶”“Schwedenfass”中的葡萄酒。
一些“Jahrtausendwein”瓶至今仍保存下来，例如，一瓶在维尔茨堡市政厅 zum Heiligen Geist 的宝库中的玻璃后面。 1966 年，科学家和选定的人打开一瓶，确定该酒仍可饮用，并瞥见了著名的“Jahrtausendwein”。 1996 年，这瓶酒被归还给了 Bürgerspital Weingut，被认为是这款葡萄酒的最后一瓶幸存下来，吉尼斯世界纪录称它是 1976 年、1977 年和 1978 年最古老的酒瓶。 今天，它安全地存放在葡萄酒库中，并被锁上钥匙！