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Panzanella是意大利中部的一个典型的菜，每个人都拥有他的食谱鲈鱼，因为事实上所有panzanelle都非常开胃。 这个简单的菜的最重要的成分是面包，必须是"casareccio"类型,煮熟的木材等和油，必须是特级初榨橄榄油和丰富. 在翁布里亚panzanella供应在许多餐馆，通常作为开胃菜，这是最常见的配方。