皮恩扎和Val D'Orcia的佩科里诺奶酪

Pecorino di Pienza是一种硬奶酪，由巴氏杀菌的羊奶、凝乳酶、盐和牛奶酶制成。它是来自锡耶纳省皮恩扎地区的农业食品，唯一被认可为传统的是在托斯卡纳地区（Arsia）名单中指出的在橡木桶中至少成熟90天的皮科里诺二世。