牛奶或皮埃蒙特乳清的Seirass

皮埃蒙特牛奶或乳清干酪的Seirass被错误地称为"乳清干酪"类型的乳制品。 事实上，它的生产技术使得它完全属于奶酪，是酸和牛奶的前兆凝固的结果。 与其他乳清干酪不同，这是专门从牛奶生产的，过去主要是羊，现在只有牛。 形状传统上是来自使用画布缝制形成锥体的特征圆角锥体的形状。 重量从1.0到1.5公斤，虽然最近更小的尺寸似乎满足了消费者的需求。 与其他新鲜的奶酪一样，你不能谈论地壳。 白色糊状，湿润，柔软，质地细腻，在口中融合。 牛奶的甜味，细腻，非常愉快和天鹅绒般的口感，味道非常脱离经典的乳清干酪的柔软和甜味。