ポンテ・ディ・レーニョのアニョロッティ

アニョロッティディポンテディレーニョ – カルスはカムニアの美食の伝統の一部であり、そのレシピは現在、ヴィオーネの原産地呼称およびヴァルカモニカのポンテディレーニョが属する地域の一部を構成する自治体によって保護されています。ジャガイモ、コテチーノ、チチョラチーズ、パセリなど、地元の食材を使ったとても美味しい料理です。パン粉ではなくジャガイモを詰める伝統（カルソンセイなど）は、モンノからペッツォまでのカモニカ渓谷上流部の典型的なものです。そして、各国が独自のバリエーションを持ち込んでいます。たとえば、モンノとヴェッツァでは肉は入れません。ヴィラ・ダレーニョではレーズンを加えます。