ネレト風トルコ料理

ネレート、トラノヌオーヴォ、コロポリ、Controguerra、サントメロの町のこの特定のグルメ専門, AncaranoとColonnella、Teramo州の北部にあります。 これは、地域で最も簡単でおいしい料理の一つと考えられています。 地元の家族は世代を超えてレシピを渡しており、聖マーティンの饗宴のためにそれを準備するのが通例です。 七面鳥は慎重にきれいにし、次に塩を入れて塩漬けし、塩を手動で擦る必要があります。 その後、ニンニク、ローズマリー、白ワインで焙煎する前に、ラードとオイルでコーティングされています。 肉は約二時間半のために調理され、七面鳥がオンになって、それが茶色と均等に味ので、頻繁に調理ジュースで霧雨されています。 準備ができたら、それは細断され、その肉汁で提供されます。 この肉を添えた通常のおかずは、"verze strascinate"、オリーブオイルで煮たキャベツ、ニンニク、"corno di capra"と呼ばれるタイプの揚げたピーマンです。