チュペ・デ・メルーサ

チュペ・デ・メルーザは、チリの伝統的な魚のスープやシチューで、ヘイクなどの白身魚にジャガイモ、トウモロコシ、タマネギ、ニンニク、牛乳やクリームなどを加えて作るのが普通です。魚に火が通り、野菜が柔らかくなるまで、風味豊かなスープで材料を一緒に煮込みます。レシピによっては、チーズや卵を加えてコクと風味を増すこともあります。ペルーが発祥の地とされていますが、現在ではチリの多くの沿岸地域で親しまれています。ランチやディナーのメインディッシュとして、カリカリのパンやライスを添えて提供されることが多いようです。スープはクリーミーな質感と豊かな風味で知られ、時折加えられる唐辛子のスパイスがほのかに効いています。Chupe de merluzaは、涼しい季節や、食べ応えがあって栄養価の高いものを食べたいときに最適な、ボリュームたっぷりでほっとする料理です。また、新鮮な魚や地元の食材を楽しむことができるため、チリの家庭料理やレストランで人気のメニューです。