ხორცის ბურთულები

Königsberger Klopse, ასევე ცნობილი როგორც Soßklopse, არის გერმანული სპეციალობით ხორცის ბურთულები კრემისებრი თეთრი სოუსით კაპერებით. კლასიკა!ავთენტური Königsberger Klopse მზადდება დაფქული ხბოს, საქონლის და ღორის ხორცისგან, მცირე რაოდენობით ანჩოუსთან (ან სარდინთან ან ქაშაყთან), დაჭრილ ხახვთან, პურის ნამსხვრევებთან, კვერცხებთან და სანელებლებთან ერთად. ტრადიციული ნაღების სოუსი, რომელიც ახლავს დმპლინგებს, მზადდება ბულიონისგან, რომელშიც მოხარშული იყო ნაღები, ფქვილი, ნაღები, თეთრი ღვინო, ლიმონის წვენი და კაპერსი. გემრიელი! ცოტა ისტორია: Königsberger Klopse-ის წინამორბედები შუა საუკუნეებით თარიღდება.თუმცა, აღმოსავლეთ პრუსიული სახელწოდება კლოპსი (კლოპსი = ხორცის ნამცხვარი) წარმოიშვა მე-18 საუკუნემდე. Königsberger Klopse გამოიგონეს ქალაქ კონიგსბერგში (მაშინ აღმოსავლეთ პრუსიის დედაქალაქი; დღეს ცნობილია როგორც კალინინგრადი, რუსეთი) დაახლოებით 200 წლის წინ.