შვეიცარია: Fondue: საუკეთესო Lausanne

დედოფალი მაგიდა არის მისი, ყველის fondue. შვეიცარიაში ეს არ შეიძლება იყოს სხვაგვარად. Lausanne ფართობი არსებობს ორი ვარიანტი. La moitié-moitié, რომელშიც vacherin და gruyère, მკაცრად შვეიცარიის cheeses, იყოფა და რომელიც მსუბუქია (ფარგლებში სიმსუბუქე, რომ შეუძლია მიაღწიოს ყველი fondue, იგულისხმება). შემდეგ არის სუფთა vacherin, გააკეთა მხოლოდ vacherin ყველი. Fondue, რაც არ არის, ჩამოიყვანს მაგიდაზე caquelon, სპეციალური fondue პან, რომელიც მოთავსებულია ზრდა, რომელიც საშუალებას სუსტი ფლეიმის, გადაიზარდა ბოლოში და თავიდან ყველის განამტკიცებს. ეს ჩვეულებრივ მსახურობდა პური და თუ გსურთ შეგიძლიათ (და გადაიხადოს) გარდა კარტოფილი და / ან კორნიშონები. ქერქი, რომელიც ქმნის ბოლოში caquelon, ბევრად ნანატრი, ეწოდება la religieuse, საპატივცემულოდ დები ციხე Valère ახლოს Sion, რომელიც ამოღებული ამ crusts ლანჩის დროს და შემდეგ თბება მათ საღამოს ალი სანთელი და ჭამა მათ. მიზანშეწონილია, რომ არ სვამს ცივი წყალი, ხოლო ჭამა fondue, რადგან ეს შეიძლება მდნარი ყველი განმტკიცებისთვის თქვენი კუჭის და თქვენი მონელების უფრო რთული. თან ახლავს მას Lavaux ღვინო, საკმაოდ!