ყავა საკონდიტრო Al Bicerin

Caffè Confetteria Al Bicerin ღიაა 1793 წლიდან და არის ტურინის ისტორიული კაფეების ნაწილი.ეს ისტორიული ტურინის კაფე, რომელსაც კამილო ბენსო კონტე დი კავური ანიჭებს უპირატესობას, ლოგიკურად ცნობილია თავისი სპეციალობით: ცნობილი ბიცერინი. ყავის, შოკოლადისა და რძის კრემით დამზადებული ტიპიური ტურინული ცხელი სასმელი, რომლის ორიგინალურ რეცეპტს რესტორანი (ეჭვიანად) ფლობს.უმბერტო ეკო ამას ძალიან კარგად აღწერს რომანში პრაღის სასაფლაო:იმ დროისთვის ტურინის ერთ-ერთ ლეგენდარულ ადგილას ვიყავი წასული. იეზუიტად ჩაცმული და ბოროტად ვტკბებოდი იმ გაოცებით, რომელიც მე აღვძვერი, მივედი კაფე ალ ბიცერინში, კონსოლატასთან ახლოს, რომ მიმეღო ეს ჭიქა, სურნელი. რძის, კაკაოს, ყავისა და სხვა სურნელებისგან. ჯერ არ ვიცოდი, რომ ალექსანდრე დიუმაც კი, ჩემი ერთ-ერთი გმირი, დაწერდა ბიცერინის შესახებ რამდენიმე წლის შემდეგ, მაგრამ ორი-სამი შემოტევის დროს მე მქონდა იმ ჯადოსნურ ადგილას. შეიტყო ყველაფერი ამ ნექტრის შესახებ... იმ გარემოს ნეტარება გარე რკინის ჩარჩოთი, გვერდებზე სარეკლამო პანელები, თუჯის სვეტები და კაპიტელები, სარკეებითა და მარმარილოს მაგიდებით გაფორმებული შიდა ხის ჭურჭელი, დახლი, რომლის უკანაც ვაზები იყო გაშლილი. ნუშის სურნელი, შაქრიანი ნუშის ორმოცი სახეობა... განსაკუთრებით მიყვარდა საკუთარი თავის დაკვირვება კვირაობით, რადგან სასმელი ნექტარი იყო მათთვის, ვინც მარხულობდა ზიარებისთვის მოსამზადებლად და კომფორტს ეძებდა კონსოლატიდან გასვლისას - და ბისერინი იყო. დიდი მარხვის დროს ეძებდნენ, რადგან ცხელი კაკაო არ ითვლებოდა საკვებად. თვალთმაქცები. მაგრამ, გარდა ყავისა და შოკოლადის სიამოვნებისა, რაც მაძლევდა კმაყოფილებას, სხვისი გამოჩენა იყო: ის, რომ ხალხმა არ იცოდა, ვინ ვიყავი სინამდვილეში, უპირატესობის განცდას მაძლევდა. მე მქონდა საიდუმლო."