სტრანგოზი

Strangozzi არის გრძელი მაკარონი მართკუთხა მონაკვეთით, ტიპიური Foligno-Spoletino ტერიტორიისთვის, მაგრამ ასევე გავრცელებულია მთელ უმბრიაში, მარშისა და ლაციოში. მათ ასევე უწოდებენ, ფართობის მიხედვით, stringozzi, strengozzi, strongozzi.სახელწოდება, როგორც ჩანს, მომდინარეობს სიმისგან, ფორმის გამო, რომელიც ახსენებდა ფეხსაცმლის ტყავის თასმებს. ისინი დაბნეული არიან სტროზაპრეტში, რადგან იმავე ადგილებში, სადაც პაპის სახელმწიფოები მეფობდნენ (დღევანდელი ემილია რომანია, უმბრია, ლაციო და მარჩე) სასულიერო პირების პატარა სიმპათიები სიამოვნებით ახრჩობდნენ მღვდლებს ზემოხსენებული სიმებით. აქედან გამომდინარეობს მაკარონის ფორმების მცდარი ასოციაცია, რომლებიც ძალიან არ ჰგავს, გარდა მათი სიკეთისა. მაკაბრის მიღმა, ტიპიური უმბრიული სტრანგოზი არის პირველი გემრიელი კერძი (რომელიც შეიძლება უნიკალური გახდეს) მრავალმხრივი სეზონების მიხედვით სოუსის არჩევისთვის: სოკოთი, ტრიუფელი ან ხორცი.