სილდი - l'aringa salata

სილდი არის დამარილებული ქაშაყი, ტიპიური ნორვეგიული კერძი და ნორვეგიის დიეტის ძირითადი ნაწილი შუა საუკუნეებიდან მოყოლებული. მას ამზადებენ ქაშაყის, კლუპეიდების ოჯახის თევზის დამარილებით, რომელიც მომზადების მიხედვით რამდენიმე კვირის ან თვის განმავლობაში ინახება მარილსა და წყალში.სილდს ნორვეგიაში სხვადასხვა გზით მიირთმევენ, მაგალითად, ყავისფერ პურზე ხახვთან და მდოგვით, ან მოხარშულ კარტოფილთან და ცხენოსნთან ერთად. იგი ასევე გამოიყენება მრავალი სხვა კერძის მოსამზადებლად, მათ შორის სოპა დი სილდი (ქაშაყი წვნიანი) და სილდესალატი (ქაშაყი სალათი).სილდს აქვს ხანგრძლივი ისტორია ნორვეგიაში და მრავალი საუკუნის განმავლობაში იყო ძირითადი საკვები მისი ხელმისაწვდომობისა და შედარებით დაბალი ფასის გამო. ის ასევე დაკავშირებულია ნორვეგიული მეზღვაურობის ტრადიციებთან, რადგან ქაშაყი ხშირად იჭერდნენ ნორვეგიელ მეზღვაურებს ჩრდილოეთის ზღვაში.დღეს სილდი კვლავაც ძალიან პოპულარულია ნორვეგიაში და მას ხშირად მიირთმევენ ეროვნულ დღესასწაულებზე, როგორიცაა 17 მაისის ნორვეგიის ეროვნული დღე. ნორვეგიის ზოგიერთ ქალაქში ასევე ტარდება სილდის ფესტივალები, სადაც მიირთმევენ სხვადასხვა გზით მომზადებულ ქაშაყს.