ლა ლიგა დელ ბანალე

Ciuiga Del Banale არის გემრიელი trentino salami ტიპიური შემოდგომაზე სეზონი. იგი მზადდება kneading ღორის მოხარშული turnips დიდი soapstone ან ალუმინის ქოთანში (ე. წ.ბანკში) და შემდეგ ყურადღებით wrung out ამოიღონ იმდენი წყალი, რაც შეიძლება. შემდეგი, turnips მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და შერეული minced ღორის: დაახლოებით 40 კილოგრამი turnips გამოიყენება 60 ადგილზე. ამ დროს, მარილი, წიწაკა და დაჭრილი ნიორი ემატება. საბოლოო ოპერაცია მოიცავს, რომ ცომი მიღებული შეაგდო ე. წ. ნაწლავის gentile, რომელიც მიღებული ბოლო ნაწილი სწორი ნაწლავის ღორის. ამ პროცედურის დასრულების შემდეგ მოწევა ხორციელდება, რომელიც გრძელდება დაახლოებით 8 დღე. Ciuiga Del Banale ძალიან დაფასებული მისი არომატული შენიშვნები და სასიამოვნო გემო მინიჭებული მოწევა. ეს შეიძლება მოხმარდეს მას შემდეგ, რაც მხოლოდ 3 დღის სუნელი. ეს ტიპიური trentino salami, ჩვენ გვახსოვს, უკვე შედის შორის ტრადიციული იტალიური აგროსასურსათო პროდუქცია (PAT) და მოიპოვა აღიარება Presidio ნელი საკვები.