ბაყაყი წელს ferrarese სამზარეულო

ამ ამფიბიების, ძალიან დასაფასებელია მისი დელიკატური ხორცი, არსებობს იტალიაში ორი სახეობის კარგი საკვები მიზნებისათვის: მწვანე ბაყაყი (esculenta Frog) და საერთო ერთი (დროებითი Frog). მიუხედავად იმისა, რომ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მცხოვრებთა ponds და ისინი გავრცელებულნი ჩრდილოეთით, ბაყაყი ყოველთვის დაარტყა წარმოსახვა კაცი. სინამდვილეში, არსებობს ბევრი რწმენა და ანდაზები დაკავშირებული ამ ცხოველის. წარსულში მას სჯეროდა, რომ ბაყაყები დაიბადა დედამიწაზე განაყოფიერებული ზაფხულში საშხაპეები, ან, რომ ისინი ჩაფიქრებული წვიმა პირდაპირ ცაში. ეს იყო იტალიასა და საფრანგეთში, რომ მაღალი შუა საუკუნეების განმავლობაში შეიქმნა ბაყაყების ჭამა, რომელიც იდენტიფიცირებულია როგორც ღარიბი და მჭლე საკვები, რომლის თევზჭერა თავისუფლად შეეძლო ფერმერებს წყალში მდიდარ ადგილებში. ჯერ კიდევ რამდენიმე ათეული წლის წინ, მასპინძლებს "ranari" კი ქალაქგარეთ Ferrara wandered ღამე თხრილები და ისინი გავრცელებულნი ძიებაში ამ პატარა ცხოველები. დილით, როდესაც ჩანთები სავსე იყო, ისინი მზად იყვნენ ჭამა მათ ახალი marinated (შემწვარი ან მოხარშული), ან ინახება ქვეშ მარილი. დღეს სირთულეები ორივე მიწოდება და მომზადება (peeling და გაწმენდა), რათა ის საკმაოდ ძვირი და იშვიათია საკვები, უნდა სარგებლობდნენ თითქმის ექსკლუზიურად რესტორანში.