ປຸງແຕ່ງທີ່ມີມັນຝະລັ່ງແລະເວີ alla calabrese ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍແຕ່ມີລົດຊາດຫຼາຍຄັ້ງທີສອງແນ່ນອນ. ມີວິທີການຂອງພັກ,ການປຸງແຕ່ງແນ່ນອນວ່າບໍ່ສາມາດພາດກ່ຽວກັບຕາຕະລາງຂອງການ Calabrians ແລະບໍ່ພຽງແຕ່.
ນີ້ຊ່ຶງປຸງແຕ່ງນອກຈາກນັ້ນມີຂອງນຕົ້ນ,ຟັກແລະເວີສີດໍາ,ຮົ່ມທີ່ມີກິ່ນເຫລົ້າຂາວແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ມີຫມາກເຜັດຊິບ,ເພີ່ມຂຶ້ນຍັງເລັ່ນ,ແມ່ນດັ້ງອາຫານຈາກປະເພນີ culinary ຂອງ Calabria ແລະເປັນຄົນຂອງຕາຕະລາງທັງສອງຢູ່ໃນທ່ຽງຂອງການໂອ່–ໃນເດືອນທັນວາ ໘–ວ່າຄຣິດ.
ບາງພາກພື້ນຂອງອິຕາລີສະເຫນີໃຫ້ອາຫານນີ້ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໃນທ້ອງຖິ່ປ່ຽນແປງ:ບໍ່ມາກເລັ່ນ,ເລັ່ນແລະມັນຝະລັ່ງໂດຍບໍ່ມີເວີ,ພຽງແຕ່ມີການເລັ່ນແລະມັນຝະລັ່ງ,ຫຼືນອກຈາກນັ້ນມີຂອງ capers.