ในอาหารของ italyprovince. kgm แต่โดยปกติแล้วนั่นของ Romagna,เจอมันสูงสุดของแสดงในก่อนคอส นี่คือที่ที่เขาทำให้ดีที่สุดแล้ว
ในหมู่พวกเขาที่มีเกียรติคือ PASSATELLI หนึ่งในที่สุดคลาสสิคและร่อท้องถิ่น soups,พูดถึงโดย Pellegrino Artusi ของเขาดัง cookbook"วิทยาศาสตร์ในครัวและงานศิลปะของกินดี".
โดยทั่วไปแล้วเคยเจอกันตอนที่อยู่ broth พวกเขาเป็นสมบูรณ์และสไตล์ดั้งเดิมคือ:ที่เหมาะสมสำหรับวันอาทิตย์ก่อนอาหารกลางวันเป็นฤดูหนาวอาหารค่ำและแน่นอนเป็นเทศกาลเช่นซุปร้อนๆนะ
ปกติแล้วกินกับเนื้อหรือปลา broth พวกเขาเกิดมาจากง่ายอย่างแป้งหรือทำไข่,ชีส grated ขนมปังเหม็นหืนและองนัทเม็ก.
มันดูเหมือนว่าพวกเขาสืบเชื้อสายมาจาก"tardura"เป็นซุปของนค่อยยังชีสและ breadcrumbs,ตามหลักแล้วเพลงทำงานเพื่อผู้หญิงที่มีเมื่อเร็วๆนี้คนให้กำเนิดหรือต้อง convalescents.