หมูดำ Caserta เรียกว่า pelatello

เป็นเวลาอย่างน้อย 2,000 ปีแล้วที่หมูสีเทาหินชนวนได้รับการเลี้ยงในชนบทของ Caserta และภูมิภาค ดังที่เห็นได้จากประจักษ์พยานต่างๆ ของนักประวัติศาสตร์ชาวโรมัน ตลอดจนภาพวาดที่พบในการขุดค้นเมืองปอมเปอีและเฮอร์คิวลาเนียมพวกเขาเป็นบรรพบุรุษของสิ่งที่ต่อมาได้รับการนิยามว่าเป็นสายพันธุ์ Black Casertana ซึ่งถูกกล่าวถึงในหมู่คนอื่น ๆ โดย Baldassarre นักวิชาการด้านสายพันธุ์สัตว์ที่มีชื่อเสียงซึ่งในปี 1899 ได้พูดถึงการมีอยู่อย่างมากมายในอาณาจักรเนเปิลส์และใน Terra di Lavoro ในขณะนั้น จากแม่สุกรพันธุ์ Casertana ประมาณ 450,000 ตัวความภาคภูมิใจของหมูในอิตาลีถูกกำหนดขึ้นในเวลานั้นและเป็นเช่นนั้นจริง ๆ เนื่องจากการผสมพันธุ์อย่างเข้มข้นในปัจจุบัน: สีขาวขนาดใหญ่, สีดำขนาดใหญ่, Landrace และอื่น ๆ ได้รับการปรับปรุงและปรับปรุงพันธุ์ใหม่จากมันโชคไม่ดีที่ในปี 1960 มีการบันทึกการนำเข้าสุกรขาวจากยุโรปตอนกลางและตอนเหนืออย่างไม่มีการควบคุมในอิตาลี สิ่งเหล่านี้เติบโตเร็วขึ้นด้วยอาหารที่ถูกกว่าและราคาไม่แพงโดยเฉพาะจากมุมมองของพลังงานทางกายภาพ ดังนั้นกฤษฎีกาเกือบจะถึงจุดสิ้นสุดของหมูสายพันธุ์ Casertana มากเสียจนในยุคเจ็ดสิบและแปดสิบจนถึงปัจจุบันเหลือเพียงไม่กี่ตัวอย่าง สำหรับการขยายพันธุ์สำหรับใช้ในครอบครัวที่ชาวนาบางคนจากเมือง Teano และ Beneventano ได้ปกป้องอย่างหวงแหนเป็นปีที่เศรษฐกิจเฟื่องฟูเมื่อเราทุกคนพบว่าตัวเองมีฐานะร่ำรวยขึ้นเล็กน้อย ด้วยความเจ็บป่วยระยะแรก (คอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ ฯลฯ) เขาหมูผู้ต่ำต้อยที่ทำหน้าที่ของเขาได้เป็นอย่างดีมานับพันปี เนื่องจาก ความสามารถของเขาเป็นที่ชื่นชมมากในสมัยโบราณที่สามารถเติบโตได้ด้วยอาหารและการเล็มหญ้าที่ยากจนมากเพื่อผลิตเนื้อรสเผ็ดมาก มีของเหลวน้อย อุดมด้วยเกลือแร่ มีไขมันสูงกว่าค่าเฉลี่ย แต่ก็ยังมีไขมันสูงอนึ่ง กระบวนการของระบบราชการทั้งหมดเพื่อการรับรอง ทบ. สำหรับเนื้อสดของหมูดำ Caserta สำหรับภูมิภาค Campania, Molise และส่วนหนึ่งของจังหวัด Frosinone และ Latina ซึ่งเดิมคือ Alta Terra di Lavoro