ซา บูริดา กาลยารี

Sa Burrida เป็นอาหารปลา ส่วนใหญ่เป็นปลาดุกกับวอลนัท เรียกน้ำย่อย!ปลาด็อกฟิชหรือปลาดุกเป็นสัตว์ที่มีลักษณะคล้ายกับปลาฉลามขนาดเล็ก ซึ่งมีอยู่ทั่วไปในน่านน้ำซาร์ดิเนีย โดยทั่วไปจะตุ๋นกับน้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศหรือซอสเปรี้ยวหวานที่ทานคู่กับวอลนัทและผักชีฝรั่ง ต้นกำเนิดของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ค่อยดีนักอย่างไรก็ตาม ปัจจุบันนี้เป็นอาหารอันโอชะที่มีให้บริการในร้านอาหารหรูหราและประณีตหลายแห่ง การเตรียมอาหารมีหลายรูปแบบ หลายสูตรขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะที่ชาวประมงท้องถิ่นรู้จักและเก็บรักษาไว้