സൂപ്പ് കൊണ്ട് അപ്പം under it is one of the poor വിഭവങ്ങൾ പരമ്പരാഗത ciociara ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ; linked പ്രധാനമായും to the rural world, to the താളവുമായി ഒരു ലളിതമായ ജീവിതം; അത് പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നത് ഒരു പ്രധാന വിഭവം to be served at the table, and, if necessary, to be served to vindanti and ത്തിൽ on their way to the sacred ലക്ഷ്യസ്ഥാനങ്ങൾ.
അതിന്റെ ഒരുക്കം, vegetables that were available in the season were used. And even today it is prepared as പാരമ്പര്യം ആവശ്യപ്പെടുന്നുണ്ട്.
ഘടകങ്ങൾ
പത്തു ആസ്ക് അപ്പം, 300 ഗ്രാം, chard, 300 chicory, 200 ധാരാളം, 200, ബ്രോഡ് ബീൻസ്, 200 പയറ്, ഒരു കാരറ്റ്, ഒരു പഴുത്ത തക്കാളി, സെലറി ഒരു വാരിയെല്ല്, പകുതി ഒരു ഉള്ളി, ഒരു മുളക്, ഒരു ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ഒന്നര ലിറ്റർ, 100 ഗ്രാം തേങ്ങ പേജ്, എണ്ണ, ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം
വര്ഗ്ഗം ബ്രോഡ് ബീൻസ്, പയർ, പയർ and chickpeas for at least twelve hours in slightly warm water. പീൽ പച്ചക്കറി കഴുകി സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. ഒരു saucepan ലെ ഫ്രൈ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് വെട്ടി, the മുളക് ആൻഡ് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി; സംയോജിപ്പിച്ച് കട്ട് പച്ചക്കറികളും, the പയർ, അരിഞ്ഞ സെലറി ആൻഡ് കാരറ്റ്, തക്കാളി വെള്ളം. Salt and cook for about an hour, covered container. ഒരു. മിച്ചം-പോട്ട് പുറത്തു കിടന്നു ഒരു പാളി ചുട്ട അപ്പം, ഒരു പാളി മൂടുക സൂപ്പ് and sprinkle it with പേജ് cheese. Continue വൈദ്യുതി പാളികൾ വരെ ചേരുവകൾ run out. ഉപരിതലം തളിക്കേണം ചീസ് കൂടെ നിൽക്കട്ടെ. കുറഞ്ഞത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്.