സസെല്ലോയിലെ അമാരേത്തിയുടെ നിർമ്മാണം നടത്തുന്നത് 1800 കളിൽ ആരംഭിച്ചു, അതിനുശേഷം പാചകക്കുറിപ്പ് വർഷങ്ങളായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. മാറ്റമില്ലാതെ തുടർന്നു. ലിഗൂറിയയ്ക്കും പീഡ്മോണ്ടിനും ഇടയിലുള്ള ഉൾപ്രദേശങ്ങളിൽ, കർഷകർ അവരുടെ വീടുകൾക്ക് സമീപം ബദാം മരങ്ങൾ നട്ടുപിടിപ്പിച്ചിരുന്നു, അലങ്കാരത്തിനും പഴങ്ങൾ ശേഖരിക്കാനും.
ഈ ചെടികൾ വലിയ അളവിൽ ഉത്പാദിപ്പിച്ചതിനാൽ ജനസംഖ്യയുടെ ആവശ്യത്തേക്കാൾ വളരെ ഉയർന്ന ബദാം, നല്ല ലിഗൂറിയൻമാരായതിനാൽ, മിഠായിയിൽ ഉൽപ്പന്നം പരീക്ഷിക്കാൻ അവർ തീരുമാനിച്ചു.
സസെല്ലോ നഗരത്തിന് ജീവൻ നൽകി, മതിയായ പരിഹാരം കണ്ടെത്തിയ ആദ്യത്തെ ഗ്രാമമാണ്. പ്രസിദ്ധമായ സോഫ്റ്റ് അമരെറ്റോയിലേക്ക്.
ലളിതമായ ചേരുവകൾ, ബദാം, ആപ്രിക്കോട്ട് കേർണലുകൾ (ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച് കുഴി എന്നിവയുടെ ഉൾഭാഗം), മുട്ടയുടെ വെള്ള, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. വ്യക്തിപരമായി, വലിയ അളവിൽ എടുത്താൽ ശരീരത്തിന് അല്പം വിഷ പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കേർണലുകൾ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാനാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഈ ബിസ്ക്കറ്റുകളിൽ ഒന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് നയിക്കുന്നതിനാൽ, ഞാൻ കയ്പുള്ള ബദാമിന് പകരം അൽപ്പം ബദാം നൽകുന്നു. ബദാം സാരാംശം. യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ബദാം ഒരു പൊടിയായി കുറയ്ക്കുന്നത് വരെ ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ പരമ്പരാഗത രീതിയാണ്. വേഗത്തിൽ – എന്നിരുന്നാലും ഉപയോഗിക്കേണ്ട മിക്സർ; ചില മുൻകരുതലുകളോടെ, അത് മോഡിൽ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്; “ആൾട്ടർനേറ്റ്”, മിക്സറിന്റെ ഹിറ്റ് – നിർത്തുക – മിക്സറിന്റെ ഹിറ്റ് – നിർത്തുക…. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾ ബദാം സമയം അമിതമായി ചൂടാകാൻ അനുവദിക്കില്ല, അങ്ങനെ അപകടസാധ്യതയുണ്ട്; അവരുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയോ മാറ്റുകയോ ചെയ്യുക.