ബരാച്ചിയ

റോസറ്റ് ആകൃതിക്ക് ഒരു വിശുദ്ധ മൂല്യമുണ്ട്, അത് ദൈവിക പൂർണ്ണതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, റോമനെസ്ക് പള്ളികളുടെ മുൻഭാഗങ്ങളുടെ അലങ്കാരം ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ സാധാരണ മധുരപലഹാരം ഒരുകാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനപ്പെട്ട മതപരമായ അവസരങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് തയ്യാറാക്കിയിരുന്നത്. വെണ്ണ വളരെ ചെലവേറിയതും എല്ലായ്പ്പോഴും ലഭ്യമല്ലാത്തതുമായ ഒരു കാലത്തേക്കാണ് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പേരിന്റെ ഉത്ഭവം വ്യക്തമല്ല, സ്ഥലത്തെ മുതിർന്നവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഇത് ഗ്രീക്കുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുമെന്നും അതിനാൽ "ചെറിയ കേക്ക്" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഗ്രീക്കുകാർ അല്ലെങ്കിൽ ഗെനസാനോയിൽ ഇത് അവതരിപ്പിച്ചത് ആരാണെന്ന് കൃത്യമായി അറിയില്ല. വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങളിൽ പ്രദേശം കൈവശപ്പെടുത്തിയ സ്കുതാരിനി (അൽബേനിയൻ വംശജർ) മുഖേന.റോസറ്റ് ആകൃതിയിലുള്ള ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ടാർട്ട് ആന്തരികമായി പ്ലം ജാം കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു കലാപരമായ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഫ്രെയിം ലഭിക്കുന്നതുവരെ പേസ്ട്രിയുടെ രണ്ട് ഡിസ്കുകൾക്കിടയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, അതിന്റെ അരികുകൾ ഉയർത്തി സമർത്ഥമായി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. മാവ്, മുട്ട, പഞ്ചസാര, പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ജാം എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ബരാച്ചിയ, ആദ്യത്തെ രുചികരമായ സംവേദനമായി ഒരു അതിലോലമായ മധുര രുചി അവതരിപ്പിക്കുന്നു, അത് പിന്നീട് ജാമിന്റെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സംഭരണവും ഏകദേശം 7 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും.