ഗ്രീഷ്യ പാസ്ത

പാസ്ത അല്ല ഗ്രിസിയയ്ക്കുള്ള സോസ് എണ്ണ, ബേക്കൺ, കുരുമുളക്, ധാരാളം റോമൻ പെക്കോറിനോ എന്നിവ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വളരെ ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ഈ തയ്യാറാക്കൽ, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ അമട്രീഷ്യാന പാസ്ത സൃഷ്ടിച്ചതിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി കണക്കാക്കാം (തക്കാളി ചേർത്ത് ).സത്യം പറഞ്ഞാൽ, പാസ്ത അല്ല ഗ്രിസിയയുടെ (അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിസിയ) ജനനത്തെക്കുറിച്ച് നിരവധി സിദ്ധാന്തങ്ങളുണ്ട്. അവരിൽ പലരും ഇതിനെ കൂടുതൽ പ്രശസ്തമായ പാസ്ത ഓൾ' അമട്രീഷ്യാന (അല്ലെങ്കിൽ മെട്രിഷ്യാന) യുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഇത് യഥാർത്ഥ പാസ്ത ഓൾ'അമട്രീഷ്യാന ആണെന്ന് കരുതുന്നു, അമാട്രീഷ്യാനി പിന്നീട് എമിഗ്രേറ്റഡ് എമിഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത ഒരു പതിപ്പ് മാത്രമാണ് തക്കാളി ഉള്ളത്. റോം.മറ്റുള്ളവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ പദത്തിന്റെ ഉത്ഭവം 15-ആം നൂറ്റാണ്ടിലെ റോമിൽ നിന്നാണ്, അവിടെ "ഗ്രിസിയോ" എന്നത് ബേക്കർമാരെ സൂചിപ്പിച്ചിരുന്ന പേരാണ്, മിക്കവാറും എല്ലാം റൈനിലെ ജർമ്മൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നും ഗ്രിസൺസ് കന്റോണിൽ നിന്നും വരുന്നതാണ്. എന്നാൽ ചാരനിറത്തിലുള്ള "ഡസ്റ്റർ" അല്ലെങ്കിൽ "ബാഗ്" എന്നിവയെ പ്രത്യേകമായി പരാമർശിച്ച് "ഗ്രിസിയം" ഉപയോഗിച്ചു, അത് ബേക്കേഴ്‌സ് ഗിൽഡിലെ അംഗങ്ങൾക്ക് (വെളുത്ത കലയുടെ യജമാനന്മാർ) ഒരുതരം യൂണിഫോം ഉണ്ടാക്കി, അത് അവർ സ്വയം പ്രതിരോധിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. മാവിൽ നിന്ന്. പ്രാദേശിക റഫറൻസിന്റെ പോസിറ്റീവ് അർത്ഥത്തിന് പുറമേ, ബുരിനോയ്ക്ക് തുല്യമായ മറ്റൊരു നിന്ദ്യമായ അർത്ഥം ഗ്രിസിയോ എന്ന വിശേഷണം, മോശമായി വസ്ത്രം ധരിച്ച ആളെ പരുക്കൻ പെരുമാറ്റത്തോടെ സൂചിപ്പിക്കാൻ വേഗത്തിൽ സ്വീകരിച്ചു: ബേക്കർമാർ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഡസ്റ്ററിന് കീഴിൽ അശ്രദ്ധമായ വസ്ത്രം ധരിക്കാറുണ്ടായിരുന്നു. കോട്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത്. കാലക്രമേണ, അവരുടെ കണങ്കാൽ വരെ നീളമുള്ള ട്രൗസറുകൾ "എർ കാർസോൺ എ ലാ ഗ്രിസിയ" എന്ന പേരിൽ പ്രശസ്തമായിത്തീർന്നു, ഇത് നെപ്പോളിയൻ "സോമ്പഫൂസി" ട്രൗസറിന് തുല്യമാണ്.കുടുംബ വൃത്തങ്ങൾക്കുള്ളിൽ മാത്രം കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ട മഹത്തായ പ്രൊഫഷണൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം, റോമിലെ വെളുത്ത കലയിൽ ആധിപത്യം പുലർത്താൻ ഗ്രിക്കിയെ അനുവദിച്ചു.പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ജർമ്മൻ, സ്വിസ് പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കുടിയേറ്റക്കാർക്ക് മാത്രമല്ല, റോമിൽ പരുക്കൻ, കഠിനാധ്വാനി, വളരെ മിതവ്യയമുള്ളവൻ എന്നറിയപ്പെട്ടിരുന്ന വടക്കൻ ലൊംബാർഡി (സോൻഡ്രിയോ മുതലായവ) സ്വദേശികൾക്കും "ഗ്രിസിയോ" എന്ന പേരുപയോഗിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. വലിയ പർവതാരോഹകർ സേവകരും. സ്വന്തം ബിസിനസ്സ് സ്ഥാപിക്കുന്നതിനും സ്റ്റൈകളുടെ വ്യാപാരം പരിശീലിക്കുന്നതിനുമുള്ള അവരുടെ അഭിരുചി കാരണം, ഗ്രിസി ജനസംഖ്യയുമായി ഒരേ സമയം വെറുപ്പിന്റെയും സ്നേഹത്തിന്റെയും ബന്ധം നിലനിർത്തുന്നു. ബാർലി ഒരു മിനിറ്റിൽ ബ്രെഡ്, മൈദ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, എല്ലാത്തരം ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും, മാത്രമല്ല വിലകുറഞ്ഞ അടുക്കള പാത്രങ്ങളും വിൽക്കുന്നു, കടം കൊടുക്കാൻ അയാൾ നിർബന്ധിതനാകുന്നു, കുറച്ച് ജാഗ്രതയോടെ, പക്ഷേ എല്ലാം ഒരു നഖം കൊണ്ട് ഘടിപ്പിച്ച കടലാസ് കഷ്ണങ്ങളിൽ എഴുതുന്നു (ഇവിടെ നിന്ന് പറഞ്ഞു: "എർ ഗ്രിസിയോ, അവൻ റഫക്കാനോ ആയിരുന്നില്ലെങ്കിൽ അവൻ ശുദ്ധമായ ബോണോ ആയിരിക്കും!"). മറുവശത്ത്, ഗ്രിസിയോ പോലും നഖത്തിൽ തറക്കണം, കാരണം കടകൾ രാവിലെ മുതൽ രാത്രി വരെ തുറന്നിരിക്കുന്നു, ഉപഭോക്താക്കളെ കഴിക്കാൻ പണം കണ്ടെത്തുന്നത് കാത്തിരിക്കുന്നു; ഇക്കാരണത്താൽ ഗ്രിസി കുടുംബത്തിലോ ഗ്രാമ കൂട്ടായ്മയിലോ റോമിലെത്തുന്നു. അവന്റെ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, ഗ്രിസിയോയുടെ വർക്ക്‌ഷോപ്പിൽ ഒരു കരി സ്റ്റൗ സജ്ജീകരിച്ചിരുന്നു, അവിടെ അദ്ദേഹം തന്റെ വിഭവമായ പാസ്ത അല്ല ഗ്രീഷ്യ പാകം ചെയ്തു, അത് പെട്ടെന്ന് ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമായി മാറി.