ಪೀಡ್ಮಾಂಟೀಸ್ ಚೀಸ್: the Robiola ಡಿ ಆಲ್ಬಾ

Robiola ಡಿ ಆಲ್ಬಾ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಇಡೀ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಪಕ್ವತೆ, ಆಕಾರ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಮುಖಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಂಡಾದ ಬರಿಗಾಲಿನ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ. ತೂಕ 300 ಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೈರು, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ಸ್ ಉಪಚರಿಸುವಾಗ ತೆಳು ಹುಲ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಪಕ್ವವಾಯಿತು. ಬಿಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್, ಕುಳಿಗಳು, ತೇವ ಅಥವಾ ಹರಳುಗಳಂತೆ pinstripe ರಚನೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ / ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾ ಆಮ್ಲ ಪರಿಮಳ. The robiole ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಯ immemorial ರಿಂದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗುಡ್ಡಗಾಡು ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ Langa ಇದು ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ತಮ್ಮ ಹೆಸರು ಮುಖ್ಯ ಕೇಂದ್ರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ. ಹಲವಾರು ಇವೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು, ಇದು ಬಗ್ಗೆ. Monsignor Della Chiesa, 1635 ರಲ್ಲಿ ತನ್ನ" ವರದಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ರಾಜ್ಯದ ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ "ಬಗ್ಗೆ ಚೀಸ್ ರಿಂದ Langa ಬರೆದ"ಎಂದು ನಾವು rubiole ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಡುವೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಎಣಿಕೆ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಿನಿ". ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ದಶಕಗಳ ನಂತರ, "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾವ್ಯಕ್ಕೆ, overo L' arte don ಎಲ್'vso degli accenti nella volgar fauella d 'italia, ಪ್ರದಾನ ಮೂಲಕ ತಂದೆ Placido Spadafora ಮತ್ತು ಇತರರು" ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪಿಯೆಟ್ರೊ ಡಿ'orlandi, 1692, ನಾವು ಓದಲು: "robiole ಪಿ. ಎಲ್. ವಿ. ಜಿ. robiole ಡಿ Monferrato, ಸುತ್ತ ಡಿ caci". ಮೇಲೆ ಆನ್ನಲ್ಸ್ Einaudi ಫೌಂಡೇಶನ್, ಸಂಪುಟ. 19 ಪಿಪಿ. 145 ಮತ್ತು 146 the robiole ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಗ್ಗೆ ಉಪಹಾರ ದಿನ ಸೋಲಿಸಿ ಗೋಧಿ.