ಲುಕಾನಿಯನ್ ಅಪೆನ್ನೈನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕೈಬಿಟ್ಟ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ಹಳ್ಳಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರೆ-ಭೂಗತ ಮನೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹುಲ್ಲು.
ಅದೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಪಾಲ್ಮೆಂಟಿಯು “ಗುಹೆಗಳು” ನಡೆಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರೊ. ವಿನ್ಸೆಂಜೊ ಡಿ’ಏಂಜೆಲೋ, ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ. ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯಂತೆ, ಪದವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಹಲವಾರು ಊಹೆಗಳಿವೆ: ಕೆಲವು ವಿದ್ವಾಂಸರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುವ ಕೋಣೆಯ ನೆಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇವಿಮೆಂಟಮ್ಗಾಗಿ ವಲ್ಗರ್ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪೌಮೆಂಟಮ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ; ಇತರರು ಪಾವಿರೆ (ಹೊಡೆಯುವುದು), ಆದ್ದರಿಂದ ಬಳ್ಳಿಯ ಕೊಂಬೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುವ, ಒತ್ತುವ ಅಥವಾ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಯೆ. ಎಂ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇತರರು ಈ ಪದವು ಪ್ಯಾಲೆಂಟಮ್, ಪ್ಯಾಡಲ್ ಗಿರಣಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಲೆಮ್ಮಾ ಪಾಮ್ ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ವಿವಿಧ ಉಪಭಾಷೆಯ ಶಬ್ದಕೋಶಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲು ಆಗಿದೆ ಗ್ರಾಮೀಣ ವಾಸ್ತುಶೈಲಿಯ ಏಕವಚನ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಒಂದು ಕಲಾಕೃತಿ, ಪೀಟ್ರಾಗಲ್ಲೀಸ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಹಣ್ಣು, ಬೆಸಿಲಿಕಾಟಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುಂಪು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಕಲಾಕೃತಿಗಳ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಭೂದೃಶ್ಯ ವಿಧಾನ.
ಇಲ್ಲಿ, ಅರವತ್ತರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸುವುದು ನಡೆಯುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದಿಗೂ, ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳು (ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ) ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಟಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಗೆದು, ಕಾಲದ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಇತಿಹಾಸ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿಡಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. . ರೈತ ಮಹಿಳೆ. ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ರಚನಾತ್ಮಕ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತತ್ವದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ, ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪರಿಸರದ ಕಿರಿದಾದ ಮಿತಿಯೊಳಗೆ ಇರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಮಿಲ್ಸ್ಟೋನ್ನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಿವೆ (ನಾಲ್ಕು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಿರುವಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು).
ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಟಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟಬ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಯಿತು; ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು; ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಬರಿಗಾಲಿನ ಒತ್ತಿದರೆ. ಮಸ್ಟ್, ಒಂದು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೆಳಗಿನ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಬಿದ್ದಿತು.
ಗಿರಣಿಕಲ್ಲಿನ ಪ್ರವೇಶ ದ್ವಾರದ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಸೀಳು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಮಾರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಹದಿನೈದು/ಇಪ್ಪತ್ತು ದಿನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ವೈನ್ – ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 35 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ – ಇದನ್ನು ಕರಕುಶಲ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕೇಂದ್ರದ ಸಮಾನವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ (ರುಟ್) ಇರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಎದುರಾಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶವಾದ ಮ್ಯಾಂಕೋಸಾ ಮೂಲಕ ಇದೆ.