ಇದು ಅಬ್ರುಜೊದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಡೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾರ್ಡೋನೊಂದಿಗೆ ಇರಲಿ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಅದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಇಲ್ಲದೆ ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಸಿಯಾಟೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಪೆಲ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ಎಸ್ಕರೋಲ್) ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಲಿ, ಅಬ್ರುಜೊದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಾರು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಮತ್ತು ಇದು "ಶ್ರೀಮಂತ" ಸಾರು, ಇದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಟ್ ತಯಾರಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮುಳ್ಳುಗಿಡಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವು. ಇಂದಿನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ವರ್ಷದ ಪ್ರಮುಖ ಊಟದ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೂಡ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣ. ಕಾರ್ಡೋನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾರು, ಶೋಚನೀಯ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಥಿಸಲ್ಸ್, ಪಲ್ಲೊಟಿನ್ (ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಟ್ರಾಸಿಯಾಟೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಕ್ಯಾಪನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ. ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಊಟದ ಕನಿಷ್ಠ ನಡುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಳಲು ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ.