ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಸವನ ಒಂದು ಹೆಲಿಕ್ಸ್ pomatia, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಸವನ ಒಂದು ಕಂದು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಬೂದು ಮಾಂಸವನ್ನು. ರಲ್ಲಿ ಬರ್ಗಂಡಿ, ಬಳಕೆ ಬಸವನ ಹೊಂದಿದೆ ನೋಂದಾಯಿತ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ರಿಂದ XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಇಂದು, ಕಾರಣ ಅತಿಯಾದ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಬಳಕೆ, the ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಸವನ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಬಹುತೇಕ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ. ಅತ್ಯಂತ ಬಸವನ ನ ಹೆಲಿಕ್ಸ್ pomatia ವಿವಿಧ ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಮದು ದೇಶಗಳ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಹೇರಳವಾಗಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ಇವೆ Burgundian ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಯಾರು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಂಪ್ರದಾಯ. ಈ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಆನಂದಿಸಿ ಅಡ್ಡಹೆಸರು "maîtres escargotiers ಡೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ". ರಲ್ಲಿ ಬರ್ಗಂಡಿ, ಬಸವನ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ Yonne ಇಲಾಖೆ, ಈಶಾನ್ಯ Joigny ಮತ್ತು ಉತ್ತರ Auxerre, ಹಾಗೂ ಕೋಟ್ ಡಿ ' ಅಥವಾ ಇಲಾಖೆ, ದಕ್ಷಿಣ Auxonne. The Brotherhood of the ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಸವನ ಇದೆ Blaisy-Bas.
ಬಸವನ ಅನುಭವಿಸಿತು ಮಾಡಬಹುದು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂಬ beurre ಡಿ'escargot. ಅವರು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ವೈನ್ ಸಾಸ್. ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲ ಒಂದು ಬಸವನ ಉತ್ಸವ ನಡೆದ Bassou.