ಅಣಬೆ of Borgotaro PGI ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಬೋರ್ಗೋ ವ್ಯಾಲ್ ಡಿ ಕೆಸವು ಮತ್ತು Albareto ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪಾರ್ಮಾ, ಮತ್ತು ಆ Pontremoli, ಟಸ್ಕನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನೋವು-ಕರಾರಾ.
ಅದರ ಹೆಸರು ಇಲ್ಲ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲು, ಒಂದು ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆ, ಆದರೆ ನಾಲ್ಕು: Boletus aestivalis (ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅಣಬೆ), Boletus pinicola (ಅಥವಾ moro), Boletus aereus (magnan) ಮತ್ತು Boletus edulis, ಎಲ್ಲಾ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾರ್ಸೈನ್.
ಪ್ರಕೃತಿ ಅವರು ಹುಟ್ಟಿ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಮರಗಳ: ಒಂದೆಡೆ ವಿಶಾಲ-ಎಲೆಗಳನ್ನುಳ್ಳ ಇಂತಹ ಮರ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, cerro ಮತ್ತು ಇತರ ಓಕ್ ಜಾತಿಯ, ಬೇಲಿಮರ, tremolo ಪಾಪ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್; ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕೋನಿಫರ್ಗಳು ಇಂತಹ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮರ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಡೌಗ್ಲಾಸ್ ಫರ್.
ಅಣಬೆಗಳು Borgotaro ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಎಂದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ" Istoria ಡಿ ಬೋರ್ಗೋ ವ್ಯಾಲ್ ಡಿ ಕೆಸವು " ದಿ ಕ್ಯಾನನ್ ಆಲ್ಬರ್ಟೊ Clemente Cassio; ಇಂದು Borgotaro ಮೇಲಿವೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅಣಬೆ ಮೂಲಕ ಸಹ ಒಂದು ಮೀಸಲಾದ ಉತ್ಸವ, the Borgotaro ಅಣಬೆ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ
ಒಣಗಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತೈಲ, ಅಣಬೆಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಅನೇಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯ ನಾವು ಹೇಗೆ trifolati ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆ-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಋತುವಿನ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ, ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ.