శాకాహారులు మరియు శాఖాహారులు, ఇప్పుడు దూరంగా ఉండండి. అర్జెంటీనా నిస్సందేహంగా మాంసాహారం, మరియు పెద్ద పరిమాణంలో ఉన్న స్టీక్లో ఉంచడం జాతీయ గర్వం. స్థానిక పర్రిల్లా (బార్బెక్యూ మాంసాన్ని విక్రయించే రెస్టారెంట్) వద్ద బార్బెక్యూడ్ మాంసం యొక్క స్లాబ్ గుండా పని చేయడం అర్జెంటీనా గుండా ప్రయాణించే సందర్శకుల హక్కు. Parrilla అనేది రెండు అర్థాలతో కూడిన అర్జెంటీనా పదం - ఇది ఒక సాధారణ అర్జెంటీనా స్టీక్హౌస్ రెస్టారెంట్ను వివరించడానికి ఉపయోగించవచ్చు లేదా మాంసాన్ని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే మెటల్ గ్రిల్ను సూచిస్తుంది. మెటల్ గ్రిల్ సాంప్రదాయ అసడో బార్బెక్యూలలో ఒక భాగం. ఇది అనేక ఆకారాలు మరియు పరిమాణాలలో వస్తుంది, అయితే ఇది సాధారణంగా ఫైర్బాక్స్ (బ్రేసెరో అని పిలుస్తారు)తో ప్రధాన గ్రిల్ను కలిగి ఉంటుంది.
కట్టెలు లేదా బొగ్గును ఫైర్బాక్స్లోకి లోడ్ చేస్తారు, మరియు కుంపటి క్రిందికి పడిపోయిన తర్వాత, బొగ్గులు ప్రధాన గ్రిల్ కింద ఉంచబడతాయి. ప్లేట్ తరచుగా క్షీణతపై వంగి ఉంటుంది, తద్వారా అదనపు రసాలు ఎటువంటి మంట-అప్లను కలిగించకుండా క్రిందికి కారుతాయి.
పర్రిల్లాలను కనుగొనడం కష్టం కాదు. అవి ప్రతిచోటా ఉన్నాయి, మీ కంటి రేఖలో ఒకటి లేకుంటే, మీ ముక్కును అనుసరించండి.
గొడ్డు మాంసం నిదానంగా మరియు స్థిరంగా, అసడోర్ (గ్రిల్మాస్టర్) యొక్క శ్రద్ధగల కన్ను కింద, రెడీమేడ్ బొగ్గు కంటే మండే కలప కుప్ప కింద వేడి బొగ్గుపై వండుతారు. అర్జెంటీనియన్లు వారి స్టీక్స్ బాగా చేసారు మరియు మీరు అలా చేస్తారని ఊహిస్తారు. మీరు మీది ఏదైనా భిన్నంగా ఉండాలనుకుంటున్నారా అని అసోర్కు తెలియజేయాలని నిర్ధారించుకోండి. మీకు విపరీతమైన కట్ల ఎంపిక కూడా అందించబడుతుంది. మీరు bife de chorizo (sirloin), cuadril (rump) మరియు Ojo de bife (rib eye), కానీ tira de asado (పక్కటెముకలు మరియు మాంసం యొక్క పలుచని స్ట్రిప్స్ క్రాస్వైస్ స్లైడ్), మరియు vacío (ఫ్లాంక్ స్టీక్) వంటి ఇష్టమైన వాటిని గుర్తిస్తారు మరియు నమలడం), తనిఖీ చేయదగినవి కూడా.
మీరు బ్యూనస్ ఎయిర్స్లో ఉన్నట్లయితే, రెస్టారెంట్ డాన్ జూలియో ఒక సంస్థ. యజమాని పాబ్లో రివెరో 20 సంవత్సరాల క్రితం 1999లో పలెర్మోలో స్టీక్హౌస్ను ప్రారంభించినప్పటి నుండి ఇది దాని నక్షత్ర ఖ్యాతిని పెంపొందించుకుంది. ఈ రెస్టారెంట్ అర్జెంటీనా సంస్కృతికి ప్రతిరూపం: స్థిరంగా పండించిన గొడ్డు మాంసం సాంప్రదాయ గ్రిల్లోని కుంపటితో పాటు అత్యుత్తమ వైన్ జాబితాను కలిగి ఉంటుంది. మరియు స్నేహపూర్వక ఆతిథ్యం. ఇది కొత్త విలాసవంతమైన శైలిని నిర్వచించింది, లాటిన్ అమెరికా 2020లో డాన్ జూలియో ది బెస్ట్ రెస్టారెంట్గా కిరీటాన్ని పొందింది.
డాన్ జూలియోలో సరైన భోజనం కోసం, హౌస్ సాసేజ్లతో ప్రారంభించండి, ఆపై ఫ్రైస్ మరియు గ్రిల్డ్ వెజిటేబుల్స్తో కూడిన ఆఫ్ఫాల్ మరియు సిగ్నేచర్ స్కర్ట్ స్టీక్. డెజర్ట్ కోసం, ప్రాంతీయ స్వీట్లతో ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్ క్రీమ్లు మరియు చీజ్లను మిస్ చేయవద్దు. ఫైన్ డైనింగ్ రెస్టారెంట్లలో శిక్షణ పొందిన ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ గైడో టాస్సీ, అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తులపై దృష్టి సారించి, డాన్ జూలియో యొక్క అత్యద్భుతమైన చార్కుటెరీని తయారు చేయడం ద్వారా అసాడోర్కు విలువను జోడిస్తుంది.