వాల్కలేపియో ఎరుపు

Valcalepio Rosso DOC క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ద్రాక్ష నుండి 25 నుండి 60% వరకు వేరియబుల్ శాతంలో మరియు మిగిలిన భాగం మెర్లోట్ నుండి పొందబడుతుంది. ద్రాక్షలు ఒంటరిగా వినిఫై చేయబడతాయి, అనగా విడిగా పండించడం మరియు పులియబెట్టడం: ఈ పద్ధతిలో రెండు ఒకే రకాలను గరిష్టంగా ఫినాలిక్ పక్వతతో పండించడానికి అనుమతిస్తుంది, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లాట్ వాస్తవానికి రెండు వేర్వేరు పక్వత కాలాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు రెండు తర్వాత పండించబడతాయి. వారాల దూరం. మేము ఉత్పత్తి క్రమశిక్షణ ద్వారా సూచించబడిన శాతాలలో బోర్డియక్స్ కోల్డ్ కట్‌కు వెళ్తాము. ఈ దశ వృద్ధాప్యం తర్వాత కనీసం పన్నెండు నెలల పాటు కొనసాగుతుంది, వీటిలో కనీసం ఆరు ఓక్ బారెల్స్‌లో ఉంటాయి. వైన్ మూడు సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సులో ఉన్నప్పుడు, అది రిసర్వా అర్హతను కలిగి ఉంటుంది. ఉత్పత్తి యొక్క తుది నాణ్యతకు కూడా ముఖ్యమైనది సీసాలో శుద్ధీకరణ, ఒకటి నుండి రెండు సంవత్సరాల వరకు, ఇది మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క టానిక్ పాత్రను తగ్గిస్తుంది మరియు వైన్‌కు దాని ఇంద్రియ సంక్లిష్టతను ఇస్తుంది. రంగు రూబీ ఎరుపు, ఎక్కువ లేదా తక్కువ తీవ్రత, ప్రతిబింబాలు గోమేదికం వైపు మొగ్గు చూపుతాయి. ముక్కుపై ఇది ఒక అతీతమైన, తీవ్రమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన సువాసనను అందిస్తుంది. పొడి, పూర్తి, నిరంతర మరియు శ్రావ్యమైన రుచి నలుపు చెర్రీని గుర్తుకు తెస్తుంది. కనిష్ట మొత్తం ఆల్కహాల్ కంటెంట్ 11.5 డిగ్రీలు. రెడ్ వాల్కలేపియో గేమ్-ఆధారిత రోస్ట్‌లతో పాటుగా ఉంటుంది, కానీ ఎరుపు మరియు తెలుపు మాంసాలతో కూడా బాగా వెళ్తుంది. దీన్ని సర్వ్ చేయడానికి అనువైన ఉష్ణోగ్రత 18 C°.