పెన్సిలిస్‌లో లా పంపనెల్లా డి శాన్ మార్టినో

పంపనెల్లా అనేది సుగంధ ద్రవ్యాలతో పంది మాంసం యొక్క క్యూరింగ్ నుండి తీసుకోబడిన ఉత్పత్తి.ఇది ఓవెన్‌లో వండిన మాంసం వలె కనిపిస్తుంది మరియు మిరపకాయతో మాంసాన్ని కప్పి ఉంచడం వల్ల ఎర్రటి రంగును కలిగి ఉంటుంది.ఉత్పత్తి యొక్క విజయం మాంసానికి సుగంధ ద్రవ్యాల సజాతీయత మరియు సంశ్లేషణ ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది.Pensilis De.Coలో పంపనెల్లా డి శాన్ మార్టినో ఉత్పత్తి కోసం. GMOల జాడలు లేని కింది పదార్థాలు మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి:• ఇటలీ నుండి తీపి మిరియాలు.• ఇటలీ నుండి స్పైసీ చిల్లీ పెప్పర్.• ఇటలీ నుండి తాజా వెల్లుల్లి.• ఉ ప్పు.• ఇటాలియన్ మూలానికి చెందిన వెనిగర్.• పంది మాంసం, O.G.M నుండి వచ్చే ఆహారాలను ఉపయోగించకుండా పెంచబడింది. పంది బరువు 70 మరియు 90 కిలోగ్రాముల మధ్య ఉంటుంది. ఈ నిబంధనల ఆమోదం పొందిన ఒక సంవత్సరం లోపు, నిర్మాతలు మోలిస్, అబ్రుజో లేదా కాంపానియాలో పెంచే జంతువుల నుండి పంది మాంసాన్ని ఉపయోగించుకుంటారు.పెన్సిలిస్ డి.కోలోని శాన్ మార్టినో యొక్క పంపనెల్లా. కింది కార్యకలాపాలకు ధన్యవాదాలు పొందబడింది:ఎ) పంది మాంసం కోయడంమాంసం కోత 0 ° C మరియు 4 ° C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం రెండు రోజుల విశ్రాంతి కాలం తర్వాత జరుగుతుంది.పంది మాంసం కత్తిరించిన తర్వాత, అది ప్రత్యేక ఉక్కు ప్యాన్లలో ఉంచబడుతుంది.బి) పంది మాంసం క్యూరింగ్• పంది మాంసం ఉప్పు మరియు మెత్తగా తరిగిన తాజా వెల్లుల్లితో చల్లబడుతుంది.• తీపి మిరియాలు మరియు వేడి మిరియాలు పందికి జోడించబడతాయి.• మిశ్రమాన్ని విశ్రాంతిగా ఉంచవచ్చు.సి) వంట కోసం పాన్ తయారీ.• ఈ విధంగా పొందిన ప్రతి పాన్ మైనపు కాగితం మరియు కొద్దిగా తేమతో కూడిన గడ్డి కాగితంతో కప్పబడి ఉంటుంది.• పొందిన ప్రతి పాన్ ప్రత్యేక ఓవెన్‌లో ఉంచబడుతుంది, గతంలో సుమారు రెండు గంటలపాటు సుమారు 300 ° C ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురాబడింది.పంపనెల్లా, సమ్మర్తినేసి వారి ప్రాంతంలో మరియు చుట్టుపక్కల ప్రాంతాలలో గుర్తింపు పొందిన ఒక ఉత్పత్తి, ఇది ఒక నిర్దిష్ట కాలానికి భూభాగానికి అనుసంధానించబడిన పురాతన ఆహారాలలో ఒకటి, ఇది ఖచ్చితంగా రైతుల తయారీలో పంది మాంసం తయారీలో ఉపయోగించబడుతుంది (ముఖ్యంగా కొవ్వు తీగతో ఒకటి), మిరపకాయ, వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్. మాంసం మెత్తగా తరిగిన తాజా వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది, తరువాత వేడి మరియు తీపి మిరియాలు మరియు చివరకు ఉడికించడానికి ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది. వడ్డించే ముందు అది వెనిగర్ తో చల్లబడుతుంది. చాలా మంది దాని సువాసనలను పెంచడానికి పొయ్యి నుండి తీసివేసిన వెంటనే తినడానికి ఇష్టపడతారు, కాని దానిని చల్లబరచడానికి ఇష్టపడని వారు ఉన్నారు.