లుకానియన్ అపెన్నీన్స్లోని ఒక చిన్న పట్టణం అంచున మొదటి చూపులో పాడుబడిన అద్భుత-కథల గ్రామం వలె కనిపిస్తుంది, ఇది పాక్షిక-భూగర్భ గృహాలతో కప్పబడి ఉంటుంది. గడ్డి.
అదేమీ కాదు. పాల్మెంటి అనేది “గుహలు” ఇటీవల నిర్వహించిన మరియు ప్రచురించిన అధ్యయనాల ప్రకారం prof. విన్సెంజో డి’ఏంజెలో, మొదటి భాగంలో ఉద్భవించింది 19వ శతాబ్దానికి చెందినది. శబ్దవ్యుత్పత్తి శాస్త్రం కొరకు, ఈ పదం ఉద్భవించిన అనేక పరికల్పనలు ఉన్నాయి: కొంతమంది పండితులు ద్రాక్షను నొక్కిన లేదా నేలపై ఉంచిన గది యొక్క అంతస్తును సూచించడానికి క్లాసిక్ పెవిమెంటమ్ కోసం వల్గర్ లాటిన్ పామెంటమ్ నుండి ఉద్భవించారని వాదించారు; పావిరే (కొట్టడం) నుండి ఇతరులు, కాబట్టి కొట్టడం, నొక్కడం లేదా అరచేతుల నుండి, తీగ యొక్క కొమ్మ. M మరియు మరికొందరు ఈ పదం పాలమెంటమ్, తెడ్డు మిల్లు మరియు దాని యంత్రాంగం నుండి ఉద్భవించిందని వాదించారు.
లెమ్మా పామ్énto దక్షిణ ఇటాలియన్ మూలం మరియు ఉపయోగం, అది వివిధ మాండలిక పదజాలం యొక్క పోలిక ద్వారా విస్తృతంగా ప్రదర్శించబడింది. మిల్లురాయి ఉంది గ్రామీణ వాస్తుశిల్పం యొక్క ఏకవచన సాక్షాత్కారాన్ని సూచించే ఒక కళాఖండం, పియట్రాగల్లెస్ వైన్ తయారీదారుల పండు, బసిలికాటాలో మరియు బహుశా యూరప్లో ప్రత్యేకమైనది, అవి ఎలా సమూహం చేయబడ్డాయి.
ప్రాదేశిక సందర్భానికి అనుగుణంగా సంపూర్ణంగా కళాఖండాల సముదాయం నుండి ఉద్భవించిన మంత్రముగ్ధులను చేసే ప్రకృతి దృశ్యం విధానం.
ఇక్కడ, అరవైల చివరి వరకు, ద్రాక్షను నొక్కడం మరియు పులియబెట్టడం తప్పనిసరి. నేటికీ, కొన్ని కుటుంబాలు (తక్కువ సంఖ్యలో ఉన్నప్పటికీ) మరపురాళ్లలో వైన్ తయారు చేస్తాయి, కాలక్రమేణా, నిర్మాణం మరియు ట్యాంకులు టఫ్లో తవ్వి, ఆనాటి నాగరికత యొక్క చరిత్ర, సంస్కృతి మరియు జ్ఞాపకశక్తిని సజీవంగా ఉంచుతున్నాయి. . రైతు స్త్రీ. చుట్టుపక్కల పర్యావరణం యొక్క ఇరుకైన పరిమితుల్లో ఉన్న పదార్థాల వినియోగానికి కృతజ్ఞతలు, నిర్మాణాత్మక ఆర్థిక వ్యవస్థ యొక్క ప్రాథమిక సూత్రం ఫలితంగా మిల్లు రాళ్ళు ఉన్నాయి.
మిల్స్టోన్ లోపలి భాగంలో రెండు లేదా నాలుగు విభిన్న ట్యాంకులు ఉన్నాయి (నాలుగు ట్యాంకులు ఉన్న చోట, రెండు రెడ్ వైన్కు మరియు రెండు తెలుపు రంగు కోసం ఉపయోగించబడ్డాయి).
చుట్టుపక్కల ఉన్న ద్రాక్షతోటలలో పండించిన ద్రాక్షపండ్లు మరియు తొట్టెలలో గాడిదలతో రవాణా చేయబడి, పెద్ద టబ్లో పోస్తారు; చిన్న మరియు మరిన్ని; పొడవు మరియు పాదరక్షలు నొక్కారు. తప్పనిసరిగా, ఒక రంధ్రం ద్వారా, ద్రాక్ష గుత్తులు కూడా సేకరించిన క్రింద ఉన్న ట్యాంక్లో పడింది.
మిల్లురాయికి యాక్సెస్ గేట్ పైన, ఒక చీలిక కార్బన్ డయాక్సైడ్ను విడుదల చేయడానికి అనుమతించింది, ఇది మానవులకు ప్రాణాంతకం, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో అణిచివేత చర్య తర్వాత ఉత్పత్తి అవుతుంది.
పదిహేను/ఇరవై రోజుల కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత, వైన్ – ట్యాప్ చేసి 35 లీటర్ల బారెల్స్లో ఉంచారు – ఇది చేతితో తయారు చేసిన చెక్క బారెల్స్లో నిక్షిప్తం చేయబడింది, చారిత్రాత్మక కేంద్రం యొక్క సమాన లక్షణమైన గుహలలో (రట్ట్) ఉంచబడింది, ఇది ఉత్తరం వైపు ఉన్న మాన్కోసా మీదుగా ఉంది.