కుందేలు సాన్రెమో శైలి

తయారీ:కుందేలు తల మరియు కాలేయాన్ని తీసివేసి పక్కన పెట్టండి; మిగిలిన వాటిని ముక్కలుగా చేసి, ఒక మూతతో ఒక సాస్పాన్లో నిప్పు మీద ఉంచండి: ఇది హాస్యాన్ని తొలగిస్తుంది, అది విసిరివేయబడుతుంది.ఒక మట్టి పాత్రలో కొద్దిగా నూనె పోయాలి, కుందేలు ముక్కలు, బే ఆకు, చిటికెడు థైమ్ మరియు బ్రౌన్; అది బంగారు రంగులో ఉన్నప్పుడు, కంటైనర్ నుండి తీసివేసి వెచ్చగా ఉంచండి.వంట ద్రవంలో, తరిగిన ఉల్లిపాయ, సెలెరీ, రోజ్మేరీ, పైన్ గింజలు మరియు కెర్నల్‌ను ఉడికించాలి; క్రమంగా తల మరియు కాలేయం ఉడకబెట్టడం ద్వారా పొందిన కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.తలను కూడా విడదీసి, కాలేయంతో కలిపి ఆదాయాన్ని మాంసఖండం చేయండి.కూరగాయలు వండినప్పుడు, కుందేలును తిరిగి క్యాస్రోల్‌లో ఉంచండి, ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు ఆలివ్‌లను జోడించండి; రోస్సీతో చల్లుకోండి మరియు వంట ముగించండి.క్యాస్రోల్‌లో నేరుగా టేబుల్‌కి తీసుకురండి.కావలసినవి:ఒక కుందేలు100 గ్రా. ఉప్పునీరులో నల్ల లిగురియన్ ఆలివ్‌లుఒక ఉల్లిపాయరోజ్మేరీ యొక్క రెమ్మఆకుకూరల కర్రథైమ్ఒక బే ఆకుఒక వాల్నట్ కెర్నల్ఒక చెంచా పైన్ గింజలుఒక గాజు రోస్సేస్ డి డోల్సెక్వాఅదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెఉ ప్పు