కాస్టెలుసియో IGP యొక్క కాయధాన్యాలు

Castelluccio కాయధాన్యం అద్భుతమైన పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంది: దానిలోని అన్ని ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, ఫైబర్స్ మరియు ఖనిజ లవణాలు ఇనుము, పొటాషియం మరియు భాస్వరం, కొవ్వు తక్కువగా మరియు చాలా పోషకాలతో కూడిన ఆహారం అవసరమైన వారికి అద్భుతమైనవిగా చేస్తాయి. Castelluccio కాయధాన్యం యొక్క మరొక ముఖ్యమైన లక్షణం సన్నని మరియు లేత చర్మం, ఇది నానబెట్టకుండా నేరుగా ఉడికించడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది తయారీ సమయాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.సుదీర్ఘమైన, చలి మరియు కఠినమైన శీతాకాలాలు భూమి మంచుతో కూడిన తెల్లటి మాంటిల్‌తో కొన్ని నెలల పాటు రక్షించబడిన సుదీర్ఘ విశ్రాంతిని ఆస్వాదించడానికి అనుమతిస్తుంది.కాస్టెలుసియో యొక్క శీతాకాలాలు ముఖ్యంగా కఠినమైనవి, నవంబర్ చివరిలో మొదలై మార్చి వరకు ఉంటాయి.ఈ కాలంలో మంచు కరిగి అణచివేయలేని అందాల వసంతానికి జీవం పోస్తుంది.వసంత ఋతువులో మొదటి అమావాస్య తర్వాత, మంచు కరిగిన వెంటనే, కాయధాన్యాలు విత్తడానికి దున్నుతున్న పని ప్రారంభమవుతుంది.దున్నడం పూర్తయిన వెంటనే కందులు విత్తుతారు. మే 1న, వృద్ధ రైతులు పొలాల చుట్టూ తిరుగుతారు మరియు అగ్ని, తుఫానులు, కరువులు మరియు మిడతల నుండి రక్షణ కోసం పితృ కర్మలు చేస్తారు.ఈ రక్షణను ముద్రించడానికి, వారు ప్రతి పొలంలో ఆలివ్ కొమ్మలతో తయారు చేసిన ఒక చిన్న శిలువను నాటారు, ఆపై ఆశీర్వదించిన బొగ్గులను నేలపై విసిరి, కొన్ని చుక్కల పవిత్ర జలం మరియు సెయింట్ బెనెడిక్ట్ మరియు సెయింట్ స్కొలాస్టికాకు ఒక లిటనీని పఠిస్తారు.ఈ కాలంలో పచ్చికభూములు మరియు పచ్చిక బయళ్లలో మొదటి పుష్పించేది జరుగుతుంది, ప్రతి భాగంలో వేలాది సహజ పువ్వులు వికసిస్తాయి.సుమారు ఒక నెల తరువాత, జూన్లో, కాయధాన్యాలతో నాటిన భూములు అన్ని రంగుల పువ్వులతో వికసిస్తాయి: కాస్టెలుసియో యొక్క ప్రసిద్ధ పుష్పించేది.కోత జూలైలో జరుగుతుంది: కాయధాన్యాలు చిన్న కుప్పలుగా అమర్చబడి, పొడిగా ఉంచబడతాయి.ఆ తర్వాత ఆగస్టులో నూర్పిడి జరుగుతుంది.సెప్టెంబరులో, కందులను ప్యాక్ చేసి పంపిణీ చేయడానికి సహకార సంఘాలకు తీసుకువస్తారు.