ఉప్పు ఆంకోవీస్

ఉప్పు ఆంకోవీస్ నిల్వ చేప పరిరక్షించే పురాతన పద్ధతులు ఒకటి. రు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాటిని నిల్వ చేయగలరు క్రమంలో శుభ్రం మరియు ఉప్పు ఉంటాయి, గాజు సీసాలలో, కూడా రెండు లేదా మూడు సంవత్సరాలు. సాధారణ లిగూరీయా యొక్క ఉప్పు లంగరు చేప ఉన్నాయి. ముతక ఉప్పు సమృద్ధిగా పొర తల లేకుండా, మొత్తం కనిపిస్తుంది.