வெர்னாசியா டி சான் கிமிக்னானோ

வெர்னாசியா டி சான் கிமிக்னானோ இத்தாலியின் பழமையான ஒயின்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இது சியனீஸ் மலைகளில் அமைந்துள்ள இந்த பகுதியின் பொதுவான அதே பெயரில் உள்ள தன்னியக்க கொடியின் திராட்சைகளுடன் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த வெள்ளை ஒயின் வரலாறு, இடைக்காலத்தில் அதன் அதிகபட்ச சிறப்பைக் கண்ட கிராமமான சான் கிமிக்னானோ நகரத்தின் தோற்றத்துடன் கைகோர்த்து உள்ளது.XIII நூற்றாண்டில் வெர்னாசியா கொடியானது லிகுரியாவிலிருந்து டஸ்கனிக்கு கொண்டு வரப்பட்டதாக வரலாற்றாசிரியர்கள் நம்புகின்றனர்; இருப்பினும், தோற்றம் தெளிவற்றது மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட மர்மத்தில் எப்போதும் மறைந்திருக்கும். சொற்பிறப்பியல் பார்வையில், அனைத்து நிகழ்தகவுகளிலும் கொடியின் பெயர் லத்தீன் வார்த்தையான வெர்னாகுலத்திலிருந்து பெறப்பட்டது, அதாவது "உள்ளூர்".வெர்னாசியா பற்றிய முதல் எழுத்துப்பூர்வ குறிப்புகள் சுமார் 1200 க்கு முந்தையவை; குறிப்பாக, 1276 தேதியிட்ட ஆவணத்தில், சான் கிமிக்னானோவின் எல்லைக்கு வெளியே விற்கப்படும் மதுவுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் "மூன்று காசுகளுக்கு" சமமான வரி விவரம் உள்ளது.மதுவின் புகழ் நகராட்சியின் எல்லைகளைத் தாண்டியது, மேலும் எழுதப்பட்ட மேற்கோள்கள் பின்வரும் நூற்றாண்டுகளின் ஆவணங்களில் 1300 முதல் 1600 வரை பல்கிப் பெருகியது. இந்த மதுவின் பரவலான பாராட்டுக்கான சான்றாக, டான்டே அலிகியேரியும் இதைப் பற்றி குறிப்பிடுகிறார். அவரது தெய்வீக நகைச்சுவை: "இது", மற்றும் அவர் தனது விரலால் சுட்டிக்காட்டினார், "பொனகியுண்டா, லூக்காவிலிருந்து போனகியுண்டா; மற்றும் அந்த முகம் மற்ற குயில்களை விட அவரை தாண்டி அவர் தனது கைகளில் புனித தேவாலயத்தை வைத்திருந்தார்: டால் டார்சோ ஃபூ, மற்றும் உண்ணாவிரதத்தின் மூலம் தூய்மைப்படுத்தவும் போல்செனா மற்றும் வெர்னாசியாவிலிருந்து ஈல்கள்.(தெய்வீக நகைச்சுவை, சுத்திகரிப்பு, காண்டோ XXIV)வெர்னாசியா டி சான் கிமிக்னானோ ஒரு சிறிய ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க சாதனையைப் பெற்றுள்ளார், DOC ஐப் பெற்ற முதல் இத்தாலிய ஒயின் ஆகும். அதன் வெற்றியின் உச்சம் இறுதியாக 1993 இல் மதிப்புமிக்க DOCG (கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் உத்தரவாதமான தோற்றம்) அங்கீகாரம் மூலம் பின்பற்றப்பட்டது.2009 தொடர்பான தரவுகளின்படி, கடல் மட்டத்திலிருந்து 250 முதல் 400 மீட்டர் உயரத்தில் அமைந்துள்ள வெர்னாசியா டி சான் கிமிக்னானோ கிட்டத்தட்ட 770 ஹெக்டேர் பரப்பளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது; வெர்னாசியாவின் 177 தயாரிப்பாளர்கள் உள்ளனர், அவர்கள் 2009 இல் 5,500 டன் திராட்சைகளை மொத்தமாக 3.8 மில்லியன் லிட்டர் ஒயின் அறுவடை செய்தனர். மொத்தத்தில், 5 மில்லியனுக்கும் அதிகமான பாட்டில்கள் தயாரிக்கப்பட்டன.சான் கிமிக்னானோ பகுதியில் ஒரு நல்ல பகுதி (மொத்தத்தில் சுமார் 20%) இருந்தாலும், உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒயின் சுமார் 60% இத்தாலிய நுகர்வுக்கு விதிக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள 40% உற்பத்தி வெளிநாட்டு சந்தைகளில் விற்கப்படுகிறது மற்றும் இரண்டு முக்கிய வாங்குபவர்கள் ஜெர்மனி மற்றும் அமெரிக்கா (முறையே 40% மற்றும் 35% ஏற்றுமதி); அதைத் தொடர்ந்து ஜப்பான், கிரேட் பிரிட்டன்